Objetivos
Objetivo General
Identificar las distintas tipologías de los envases y las técnicas de envasado de los alimentos con el fin de acomodar el producto al envase, según los mercados a los que vaya dirigido.
Objetivo/s Específico/s
• Explicar la definición de envasado y su función, a través del estudio de su historia, las tendencias de envasado y embalaje en España y en Europa.
• Conocer los diferentes materiales usados para los envases y su función, así como los residuos que generan y su propia eliminación.
• Analizar el diseño del envasado y sus objetivos desde el punto de vista del marketing y el ciclo de vida del producto.
• Estudiar los sistemas y maquinarias usados para el envasado y conocer las técnicas aplicadas.
• Explicar el uso del plástico y los tipos de envases realizados en plástico.
• Conocer los principales envases fabricados en vidrio y sus características.
• Identificar los tipos de latas que se emplean en el envasado.
• Conocer los tipos de envases de papel y cartón.
• Estudiar los materiales complejos y los procesos de envasado.
• Explicar la aplicación de los materiales barrera.
• Conocer los nutrientes, vitaminas y proteínas de los diferentes tipos de alimentos frescos.
• Explicar en qué consiste la congelación y los tipos de envases que se deben usar para este tipo de envasado.
• Saber cómo se envasan los frutos secos y semillas, los alimentos deshidratados y los sensibles a la humedad.
• Explicar los métodos de envasado para la leche y los zumos.
• Conocer las técnicas de envasado para los productos enlatados, grasas y aceites, productos fermentados, alimentos curados o ahumados, y los productos preparados.
• Conocer los diferentes organismos europeos y españoles que crean y regulan las distintas normativas sobre envases y embalajes.
• Explicar la legislación sobre etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
• Tener conocimiento de la legislación sobre materiales en contacto con los alimentos.
• Identificar las gamas de cantidades y capacidades nominales que establece la legislación.
DURACIÓN: 50 HORAS
Los médicos de nuestra servicio medico son expertos en sus campos y les ofrecerán una atención de máxima calidad.
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